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石首魚
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【出處】《食性本草》
【拼音名】Shí Shǒu Yú
【別名】黃花魚(《臨海異物志》),石頭魚(《嶺表錄異》),江魚(《浙志》),黃魚(《本草述》),海魚、黃瓜魚(《醫(yī)林篆要》)。
【來源】為石首魚科動物大黃魚或小黃魚的肉。
【原形態(tài)】 ①大黃魚,又名:大黃花魚。 體近長方形而側(cè)扁,背緣及腹緣的前方隆凸而后方為低。體長約30余厘米。頭大而側(cè)扁,吻圓鈍。眼中等大,側(cè)上位;眼間隔寬而稍隆凸。鼻孔每側(cè)2個,前鼻孔圓而小,后鼻孔長形,較大,接近于眼?谇拔,寬闊而斜。上、下頜相等,唇。簧项M骨能伸縮。前鰓蓋骨邊緣有細(xì)鋸齒,鰓蓋骨后端有一扁棘。鰓孔大,鰓蓋膜不與峽部相連。鰓耙較長。鱗片櫛狀,側(cè)淺鱗57;側(cè)線下鱗較側(cè)線上鱗為大。背鰭及臀鰭的鰭條部2/3以上均蒙小圓鱗。側(cè)線前部較彎曲,后部較直。背鰭Ⅷ~Ⅹ31,起點在胸鰭起點的上方。臀鰭Ⅱ9,起點約與背鰭鰭條的中部相對,胸鰭15,起點在鰓蓋后。腹鰭小于胸鰭。尾鰭楔形。體背側(cè)灰黃色,下側(cè)金黃色;背鰭及尾鰭灰黃色,胸鰭、腹鰭及臀鰭為黃色。 多活動于海水中下層,有洄游習(xí)性。分布我國東海、南海;浙江舟山群島最多,黃海很少見。 ②小黃魚,又名:小黃花魚,花魚,古魚,大眼。 形狀和大黃魚相近而小。體長約20厘米。側(cè)線鱗60~63。背鰭Ⅸ34~36,起點與胸鰭的起點相對。臀鰭Ⅱ9,起點稍后于背鰭鰭條的中部。胸鰭19,長而尖,末端超過腹鰭的末端。腹鰭稍短于胸鰭。尾鰭楔形。體背側(cè)灰褐色,兩側(cè)及腹側(cè)為黃色,背鰭邊緣灰褐色。 有洄游習(xí)性。分布我國黃海、渤海。 以上兩種動物的干制品(石首魚鲞),頭骨中的耳石(魚腦石)、鰾(魚鰾)亦供藥用,各詳專條。
【化學(xué)成份】每100克大、小黃魚分別含:水分81,79克;蛋白質(zhì)17.6,16.7克;脂肪0.8,3.5克;灰分0.9,0.9克;鈣33,43毫克;磷135,127毫克;鐵0.9,1。2毫克;硫胺素O.01,O.01毫克;核黃素0.10,0.14毫克;尼克酸0.8,O.9毫克。每1公斤鮮石首魚含碘120微克。
【性味】 甘,平。 ①崔禹錫《食經(jīng)》:味甘,溫,無毒。 ②《醫(yī)林纂要》:甘咸,平。
【歸經(jīng)】《本草撮要》:入足陽明、少陰經(jīng)。
【功能主治】 ①崔禹錫《食經(jīng)》:主下利,明目,安心神。 ②《開寶本草》:和莼菜作羹,開胃益氣。 ③《隨息居飲食譜》:填精。
【注意】 ①《本草匯言》:動風(fēng)發(fā)氣,起痰助毒。 ②《隨息居飲食譜》:多食發(fā)瘡助熱。
【摘錄】《*辭典》 |
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