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豆腐
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【出處】
出自《本草圖經(jīng)》。
1.《本草綱目》：豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。
2.姚可成《食物本草》：凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，則漸漸調(diào)妥。
3.《隨息居飲食譜》：豆腐，以青、黃大豆，清泉細(xì)磨，生榨取漿，入鍋點(diǎn)成后，軟而活者勝。點(diǎn)成不壓則尤軟，為腐花，亦曰腐腦；榨干所造者，有千層，亦名百葉，有腐干，皆為常肴，可葷可素。而腐干堅(jiān)者，
【拼音名】Dòu Fu
【英文名】bean curd
【來源】
藥材基源：為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.種子的加工制成品。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Glycine max(L.) Merr. [Phaseolus max L.]
【原形態(tài)】大豆 一年生直立草本，高60-180cm。莖粗壯，密生褐色長硬毛。葉柄長，密生黃色長硬毛；托葉小，披針形；三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬3-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。總狀花序腋生；苞片及小苞片披針形，有毛；花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龍骨瓣鐮形；雄蕊10，二體；子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生黃色長硬毛。種子2-5顆，黃綠色或黑色，卵形至近球形，長約1cm。花期6-7月，果期8-10月。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：全國廣泛栽培。
【性味】甘；涼
【歸經(jīng)】脾；胃；大腸
【功能主治】瀉火解毒；生津潤燥；種中益氣。主目專業(yè)人員腫痛；肺熱咳嗽；消渴；休息痢；脾虛腹脹
【用法用量】內(nèi)服：煮食或煎湯，10-30g。
【各家論述】
1.寧原《食鑒本草》：寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。
2.《本草綱目》：清熱散血。
3.《醫(yī)林纂要》：清肺熱，止咳，消痰。
4.《本草求真》：治胃火沖擊，內(nèi)熱郁蒸，癥見消渴、脹滿。并治赤眼腫痛。
5.《本草求原》：解硫黃毒。
6.《隨息居飲食譜》：清熱，潤燥，生津，解毒，補(bǔ)中，寬腸，降濁。
7.《本草求真》：豆腐，經(jīng)豆磨爛，加以石膏或鹵汁而成，其性非溫。故書皆載味甘而咸，氣寒無毒，且謂寒能動(dòng)氣。至云能和脾胃，正是火去熱除以后安和之語，并非里虛無熱無火溫補(bǔ)之謂也。
【摘錄】《中華本草》 |
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