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專(zhuān)家支招老年人合理補充蛋白質(zhì)


www.bncrbw.cn  來(lái)源: 新華網(wǎng)  日期: 2024-05-29

  氣溫升高,部分人可能會(huì )食欲不振,影響一些重要營(yíng)養素的吸收。專(zhuān)家提示,合理攝入蛋白質(zhì)是健康養生的一大關(guān)鍵,尤其應保證老年人攝入充足蛋白質(zhì)。
 
  “保證足量膳食蛋白質(zhì)的攝入,有利于維持機體的正常生理功能。”北京醫院臨床營(yíng)養科副主任醫師汪明芳介紹,研究表明,膳食蛋白質(zhì)的攝入總量、蛋白質(zhì)的種類(lèi)搭配、蛋白質(zhì)的三餐分配等均與老年人的營(yíng)養狀態(tài)密切相關(guān)。
 
  為保證老年人攝入充足蛋白質(zhì),汪明芳建議,老年人可食用足量的動(dòng)物性食物和大豆類(lèi)食品,這類(lèi)食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其中動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)含量較高,易被人體吸收。
 
  一些老年人擔心增加慢性病風(fēng)險,大幅減少甚至拒絕食用動(dòng)物性食物。“這樣做有可能導致蛋白質(zhì)特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入不足。”汪明芳建議,老年人在食用禽畜肉時(shí),可盡量選擇瘦肉,少吃肥肉,以有效避免攝入過(guò)多飽和脂肪酸和膽固醇。
 
  北京醫院臨床營(yíng)養科副主任醫師任姍姍表示,富含蛋白質(zhì)的食物應合理分配在各餐中,并將多種食物搭配食用。蛋白質(zhì)在全天膳食中均勻分布,能最大限度刺激肌肉蛋白質(zhì)合成,對于肌少癥的老年人十分重要。米、面、雜糧和豆類(lèi)等混合食用,有利于蛋白質(zhì)互補,從而提高植物蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值。
 
  專(zhuān)家還建議,老年人應科學(xué)補充蛋白粉。當膳食蛋白質(zhì)的攝入量不能滿(mǎn)足老年人營(yíng)養需求時(shí),在經(jīng)過(guò)營(yíng)養醫生綜合評估后,決定是否補充適量的蛋白粉或含有蛋白質(zhì)的腸內營(yíng)養制劑。
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